超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡

浏览 33844 · 收藏 404

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

孩子挑食，总想让他营养均衡点、加了适量的黑全麦粉做成了汉堡、孩子也很爱吃、不挑食的孩子棒棒哒

营养分析查看详情

37克
76克
196克

1362
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150克

、

黑全麦粉 30克

、

低筋面粉 30克

、

细砂糖 10克

、

鸡蛋液 15克

、

纯牛奶 118克

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

黄油 15克

、

表面装饰：

、

熟黑白芝麻适量

、

即食燕麦片适量

、

青瓜、西红柿适量

、

芝士片、番茄酱、沙拉酱适量

、

鸡胸肉适量

、

生菜、煎蛋适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油外，所有食材混合在揉面桶，揉到出厚膜，加入软化的黄油揉到出薄膜的扩展阶段
步骤2/11 点击查看大图
放入容器中室温26度左右发酵到两倍大
步骤3/11 点击查看大图
取出面团等分成6分、滚圆盖保鲜膜醒发10分钟
步骤4/11 点击查看大图
醒发期间来做汉堡胚表面的装饰、黑白芝麻加入即食燕麦片混合
步骤5/11 点击查看大图
醒发好的面团再次滚圆、表面喷适量水、在黑白芝麻混合物里滚一圈、放入烤盘
步骤6/11 点击查看大图
温暖处约37度发酵到两倍大（一碗温水增加湿度）
步骤7/11 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱上火160度下火170度烘烤20分钟
步骤8/11 点击查看大图
烘烤好的汉堡胚放烤网上晾凉
步骤9/11 点击查看大图
鸡胸肉用刀叉戳洞或刀背轻拍加一点玉米油跟奥尔良腌料腌制2小时以上（隔夜最好）烤箱上下火200度烘烤20分、汉堡胚从中间切开、放入青瓜片挤沙拉酱依次铺上自己喜爱的时令蔬菜
步骤10/11 点击查看大图
盖上汉堡胚、插上汉堡签固定
最后一步点击查看大图
成品图。