酱油排骨
我们家小朋友爱吃酱排骨,每次做的都吃得津津有味,做成蒸排骨却不爱吃,可能因为酱排骨又入味又比较香的缘故吧! 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
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步骤1/16
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准备食材:排骨400克、蒜头6瓣、大葱半根、豆鼓酱3羹。
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蒜头去皮拍扁,大葱斜切。
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步骤3/16
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排骨清洗干净,冷水下锅焯水,放3片姜,去除里面的血水,可以减少腥味。
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步骤4/16
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水开后捞出排骨,用清水冲洗干净杂质,沥干水。
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步骤5/16
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锅里放油,放入冰糖烧出糖色。
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步骤6/16
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冰糖烧出糖色。
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步骤7/16
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倒入排骨翻炒上色。
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步骤8/16
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倒入蒜头和大葱炒香。
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步骤9/16
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放入3羹豆鼓酱。
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步骤10/16
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放入1勺蚝油。
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步骤11/16
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放入2勺生抽。
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步骤12/16
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放入2勺老抽。
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步骤13/16
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翻炒均匀。
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步骤14/16
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放入适量水,没过排骨,大火烧开,然后转中小火焖25分钟左右。
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步骤15/16
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大火收汁,够味就不需要再放盐。
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最后一步
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装盘撒上芝麻装饰即可。
1.排骨冷水下锅焯水,可去除里面的血水,减少腥味。
2.蚝油,生抽,老抽已经有味,够味就不用再调味。
3.喜欢口感软烂的,请适当延长时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-31
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