红糖吐司！补血益气！

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面包粉 560g

、

红糖 60g

、

食用盐 5g

、

全蛋液 90g

、

牛奶 265g

、

黄油 55g

、

耐高糖酵母 6.5g

、

奶粉 25克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
将需要的食材准备好
步骤2/22 点击查看大图
除盐和黄油外加入搅拌桶中
步骤3/22 点击查看大图
厨师机揉至有粗膜出现
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粗膜出现后
步骤5/22 点击查看大图
加入盐和黄油
步骤6/22 点击查看大图
揉至手套膜出现
步骤7/22 点击查看大图
陀圆后密封发酵至两倍大
步骤8/22 点击查看大图
发酵完成，戳洞不回缩即可
步骤9/22 点击查看大图
轻轻按压排气
步骤10/22 点击查看大图
将面团平均分成6份，每份173g左右，陀圆后密封醒面10分钟
步骤11/22 点击查看大图
醒好后取一个面团轻拍几下
步骤12/22 点击查看大图
擀成长方形大片
步骤13/22 点击查看大图
翻过来后，一端压实，从另外一边卷起来
步骤14/22 点击查看大图
第一次擀卷全部完成后密封醒面10分钟
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第二次擀卷，将面团从中间向两侧擀开，长度在40-45厘米左右
步骤16/22 点击查看大图
翻过来后，一端压实，从另外一边卷起来
步骤17/22 点击查看大图
一个面包卷就做好啦
步骤18/22 点击查看大图
放入450g吐司模具中
步骤19/22 点击查看大图
烤盘中加入热水，发酵至模具8分满
步骤20/22 点击查看大图
最终发酵完成，盖上盖子，烤箱160℃，上下火提前预热10分钟
步骤21/22 点击查看大图
预热好后，160℃，上下火，中下层，烤35分钟即可，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己情况调整
最后一步点击查看大图
时间到出炉啦，震几下模具，倒扣放凉，满屋飘香的红糖吐司做好啦，焦糖浓郁的香气，面包松软拉丝，非常的营养健康美味，红糖补血益气，无论手撕着吃还是切片吃，都是早餐必备呦！