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肉末蔬菜粒的做法

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肉末蔬菜粒

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前两天Triangle 肉末特价，我们很贪心，买了几盒，但总是有个去处，怎么做呢？还是从最简单的去做吧，来个肉末蔬菜粒，有肉有菜又下饭，既健康又养眼。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉末 500克

、

玉米 1杯

、

青豆 1杯

、

西芹粒 1杯

、

红萝卜粒 1/4杯

、

姜末 1大勺

、

蒜末 1大勺

、

辣椒屑 1大勺

、

花椒粉 1/2小勺

、

黑椒粉 1/2小勺

、

精盐 1/2小勺

、

白糖 1/4小勺

、

味极 1大勺

、

料酒 1大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把芹菜、红萝卜切粒，姜、蒜切末，了、从冰箱量出青豆和玉米；
步骤2/6 点击查看大图
把开锅升中火，把玉米和青豆慢慢煸干水，煸至闻到玉米甜味和微焦；
步骤3/6 点击查看大图
倒入芹菜，翻拌至芹菜变软些，把全部材料盛起备用；
步骤4/6 点击查看大图
再开锅升中火，放适量底油润锅，把肉末煸干水，倒入辣椒屑、红萝卜粒和姜末，翻炒至闻到姜味香；
步骤5/6 点击查看大图
倒入蒜末，继续翻炒至闻到蒜香；
最后一步点击查看大图
倒入刚才炒过的蔬菜粒，烹入花椒粉1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、盐2/3小匙、白糖1/2小匙，拌炒均匀，临出锅前在锅边转圈淋入味极1大匙，拌炒均匀，再淋入料酒或高度酒，兜几下即可出锅。

小贴士

一、姜比蒜耐炒，所以在做菜时先加入姜；二、材料中的玉米是甜玉米，炒起来已经有甜味，所以在烹调时可以适量减少放糖量，建议锅友如果在炒蔬菜粒时加适量甜玉米，既有Q感又感清甜；三、临出锅时加入酱油和料酒，更显锅气足够；四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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