可爱又可口的酥皮泡芙

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快来看看这些小可爱，香脆的酥皮泡芙，酥脆的外壳，丝滑冰爽的内馅，一口下去好满足！超萌的外形做法其实很简单。从做酥皮开始，鱼鱼手把手教你做出这道可爱的小点心，简单操作一学就会，快收藏做起来哟~ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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137克
26克
110克

1676
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

原味泡芙：

、

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 45G

、

金龙鱼面包用小麦粉 17G

、

牛奶 46G

、

水 46G

、

糖 1G

、

盐 1G

、

安佳无盐黄油 46G

、

常温蛋液 90G

、

泡芙酥皮：

、

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 30G

、

无盐黄油 30G

、

黄糖 25G

、

卡仕达酱：

、

蛋黄 40G

、

糖 10G

、

玉米淀粉 10G

、

牛奶 125G

、

糖 10G

、

无盐黄油 16G

、

淡奶油 70G

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，蛋液需要提前取出恢复常温。
步骤2/13 点击查看大图
先来做酥皮，无盐黄油软化后与低筋面粉及黄糖混合成团
步骤3/13 点击查看大图
擀成3MM厚度的薄片，冷冻备用
步骤4/13 点击查看大图
原味泡芙材料中的牛奶、水、盐、糖、黄油，倒入不粘锅里，小火煮沸
步骤5/13 点击查看大图
离火，筛入粉类材料，搅拌至无干粉即可
步骤6/13 点击查看大图
重新小火加热，搅拌加热至锅底出现薄膜即可关火
步骤7/13 点击查看大图
常温蛋液分次，少量多次加入到刚刚的面团中，搅拌均匀，最终面团提起缓缓滴落，形成倒三角
步骤8/13 点击查看大图
面糊挤到烤盘上，再将酥皮取出，压出圆形，放到泡芙面团上
步骤9/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，再转179度烤15分钟。烤好取出放凉备用。
步骤10/13 点击查看大图
烘烤的时间中来做卡仕达酱。蛋黄加砂糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉。牛奶加糖小火煮沸，倒入蛋黄中，搅拌均匀，再次小火加热至变稠，关火，加入黄油，余温搅拌至材料融化。冷却备用。
步骤11/13 点击查看大图
淡奶油打至6分发，和卡仕达酱混合搅拌至顺滑，那么内馅就完成啦！
步骤12/13 点击查看大图
泡芙切开，夹馅，再用可可粉+少许卡仕达酱调和做面糊五官
最后一步点击查看大图
超级萌的下午茶小点心就做好啦，可爱又可口的酥皮泡芙，是不是超想吃一口呀~

小贴士

1.请使用不粘锅来煮制，比较好清洗。 2.酥皮不可以提前取出，只有需要防止的时候再拿出来，避免提前化掉。 3.做好的原味泡芙面糊形成倒三角，以面糊的干湿状态为准，面粉的吸水性不一样，配方中的90G的蛋液可能会多，也可能有差。需要根据状态来调整。 4.因为每个人制作的大小不同，烘烤的时间仅限参考。但是烘烤途中切记不要开烤箱，不然泡芙会塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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