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杏脯的做法

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杏脯

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自制杏脯干净健康又好吃。

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1小时以上

杏子 2000克

、

糖 667克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
杏子选稍微硬一点的，洗干净后切两半去核，不锈钢盆里一层杏子一层糖，放冰箱冷藏一夜杀出水。糖是杏子总量的1/3。
步骤2/5 点击查看大图
杀好的杏子小火加热至开锅，煮1分钟，不要煮熟了。煮好后晾凉放冷藏腌24小时。
步骤3/5 点击查看大图
腌了24小时的杏子放烤箱热风烤。温度60°～90°，我用90°先烤1小时，翻面再烤1小时。出炉后观察一下干湿程度晾一夜，第二天再烤温度不变，一般再烤4小时就好了。我分了3天烤完。
步骤4/5 点击查看大图
腌过杏子的汤过滤后小火熬40～50分钟，就熬成杏子膏或者杏子糖浆，兑水化开就是酸酸甜甜的杏皮水。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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