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水煮肉片

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉 400克

、

千张两张

、

黄豆芽 200克

、

油买菜 5颗

、

火锅底料 40克

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

糖半勺

、

干辣椒 10个

、

花椒 5克

、

淀粉 1汤匙

、

鸡蛋 1个

、

食用油适量

、

小葱两颗根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
（忘记拍照了）猪瘦肉洗净切薄片，然后加生抽，料酒，白糖，鸡蛋，淀粉抓拌均匀备用
步骤2/8 点击查看大图
黄豆芽洗净，千张切条，油麦菜切段（自己喜欢吃什么青菜就放什么）
步骤3/8 点击查看大图
锅中烧水，加一勺盐，一勺油，依次把豆芽，千张，青菜焯水断生后捞出备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅起油，又热下火锅底料炒散，炒出红油。本人不喜欢豆瓣酱的味道，所有就没有放豆瓣酱，不介意的也可以饭豆瓣酱一起炒，我家的油都是用大料熬过的油，所以没有放其他任何调味料，亲可以根据自己喜好放葱姜蒜等调味料
步骤5/8 点击查看大图
炒出红油后加入适量的清水，大火烧开后加入腌制好的肉片，肉片下锅后稍微推一下，以防粘连，大火煮至肉熟，大概五分钟
步骤6/8 点击查看大图
将处理好的豆芽，千张，青菜铺在碗底
步骤7/8 点击查看大图
肉熟之后，肉和汤一并放入碗中，把切好的干辣椒放上，再来一丢丢的花椒，热锅烧油，烧至冒烟浇上干辣椒
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花（香菜），香辣够味的水煮肉片就做好了，配上一万把米饭，保证老公能来两大碗

小贴士

猪瘦肉也可以用猪里脊，牛肉，鱼片等等的代替，没有你做不到，只有你想不到，这个做法可以做任何你想做的，好吃不贵，自己动手，丰衣足食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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