基础磅蛋糕（初学者不可错过超简单操作法）
磅蛋糕 ，一种基础蛋糕。磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。 磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。 做此款蛋糕配料及操作都非常简单，糖类适当减少一点进行制作。适合初学者，大家试试吧…… 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
175克
59克
239克
2731
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/13
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先准备好全部材料。黄油和鸡蛋提前拿出放置室温，低筋面粉过筛备用。
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步骤2/13
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黄油放置室温软化后，加入糖粉。
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步骤3/13
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用打蛋器将黄油打发至发白膨胀。
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步骤4/13
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先加入一个鸡蛋，继续打发。鸡蛋一定要室温，否则会有水分离。
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步骤5/13
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鸡蛋融入黄油均匀后再加入一个鸡蛋，每次加入鸡蛋都必须完全融入黄油。
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步骤6/13
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最后3个鸡蛋都黄油融合。
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步骤7/13
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倒入过筛的低粉。
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步骤8/13
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均匀地搅拌。
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步骤9/13
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低粉和黄油完全融合。烤箱预热180度。
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步骤10/13
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倒入模具，表面刮平。放入烤箱180度，40分钟。
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步骤11/13
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大概烤到15分钟是取出来，用沾水的小刀划一道直线。放回烤箱继续烤。
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步骤12/13
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出烤箱立即脱模。
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最后一步
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冷至室温，可以用保鲜膜包裹冷藏，切片即食。
虽然这款蛋糕配料和操作都非常简单，但仍然有以下注意事项：
⚠️1.黄油是软化，不能融化，融化的黄油永远不能打发至发白；
2.鸡蛋提前从冰箱取出回温，冷藏的鸡蛋和黄油混合容易油水分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-29
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