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百香果蜜乳酪蛋糕的做法

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百香果蜜乳酪蛋糕

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当酸酸甜甜遇上了乳香……入口即化，口感细腻。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 40g

、

奶油奶酪 100g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 3个

、

百香果 2个

、

玉米粉 5克

、

牛奶 100g

、

蜂蜜适量

、

柠檬汁几滴

、

植物油 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶加热，温热即好，加入乳酪，搅拌至无颗粒状。
步骤2/13 点击查看大图
加入植物油搅拌至无油花状态。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋分离，加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低粉与玉米粉，搅拌至无颗粒状。备用。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清加柠檬汁搅拌器搅拌至泡沫细腻状。
步骤6/13 点击查看大图
分3次加入糖粉打发。
步骤7/13 点击查看大图
打发至尖峰状。
步骤8/13 点击查看大图
取一勺蛋白加入蛋黄糊里，搅拌均匀，注意手法，以免消泡。
步骤9/13 点击查看大图
分3次慢慢加入蛋白，搅拌均匀好蛋糕糊。
步骤10/13 点击查看大图
倒入模具里。这里量是3个4寸的。
步骤11/13 点击查看大图
用的是活体模具，所以用锡纸包好，隔水烘烤。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱提前预热，入烤箱120度60分钟（仅供参考，个人烤箱性能而定）。冷却，冰箱冷藏口感更佳。
最后一步点击查看大图
淋上百香果蜜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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