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家常麻辣小面

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小番茄爱吃鱼

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。 重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。 正宗的重庆小面我是做不出来啦，配料之多，令人眼花缭乱。我只能做一个山寨版的简单小面啦。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
碱水面 100g
、
豌豆苗 一小把
、
白胡椒粉 0.5g
、
花椒粉 1g
、
盐 适量
、
鸡精 1g
、
生抽 3勺
、
老抽 1g
、
辣椒油 3勺
、
开水 210克
、
蒜末 1茶匙
、
藤椒油 1g
烹饪步骤
小贴士

1.这个不是正宗的小面哦，山寨的山寨的！！！ 2.藤椒油和花椒粉提供了麻味，辣椒油就是辣味啦，还有蒜末别的调料都可以酌情删减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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