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凉拌土豆疙瘩

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这种面疙瘩，好吃先不说，最重要的是饱腹感强。平时用来做早餐和主食都很常见。做法也简单，用面粉、薯粉或米粉等兑水和成团，连发酵都不用，直接搓圆下锅煮就成。讲究一点的，可以再加点薯泥、土豆泥，颜色更好看，营养也会更丰富。搓圆的话，可以搓小一些。一来容易煮熟，二来，小个头的土豆疙瘩口感好，一口一个吃着也格外过瘾。至于味道，因为今天这菜是凉拌的，所以它得要凉拌汁来带香。不爱吃辣或者要做给小朋友吃的，可以像我一样，用圣女果来主导，佐以白糖、柠檬汁调和，带出酸甜就可以了~

营养分析查看详情

6克
7克
165克

716
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 200g

、

小米粉 80g

、

马铃薯淀粉 60g

、

清水（做土豆疙瘩） 30g

、

蒜 2瓣

、

青葱 1根

、

圣女果 5个

、

清水（煮土豆疙瘩）适量

、

冰水适量

、

白糖 5g

、

生抽 12g

、

香油 5g

、

柠檬汁少许

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将土豆去皮切厚片，再放入锅中蒸熟
步骤2/11 点击查看大图
趁着蒸土豆期间，将蒜去皮切片；圣女果切片；青葱切小段备用
步骤3/11 点击查看大图
将蒸熟的土豆放入碗中，用勺子压成泥，再倒入小米粉、马铃薯淀粉和30g清水搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
将搅拌好的土豆泥搓成光滑的长条状，再用刮刀切成3g大小的剂子
步骤5/11 点击查看大图
将每个剂子搓圆，再在中间按压出一个小坑
步骤6/11 点击查看大图
此时土豆疙瘩就准备好啦
步骤7/11 点击查看大图
煮一锅开水，放入土豆疙瘩，开大火煮至全部浮起后，再煮1分钟，随后捞出放入冰水中降温
步骤8/11 点击查看大图
往煮好的土豆疙瘩中放入蒜片、青葱、圣女果，再倒入糖、香油、生抽、白芝麻和柠檬汁搅拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
噔噔！好吃又管饱的凉拌土豆疙瘩就做好啦~
步骤10/11 点击查看大图
小巧可爱的土豆疙瘩，上面点缀着翠绿的葱花和火红的小番茄块，好一片靓丽的色泽。看着这么一盘，食欲都biu biu往上涨了~
最后一步点击查看大图
一口一个小疙瘩，先是有些许汁水染上舌尖，酸甜又开胃。随着牙齿的深入，土豆疙瘩筋道的口感也出来了。吃了好几个，还很有饱腹感。嗯，真满足~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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