凉拌土豆疙瘩
这种面疙瘩,好吃先不说,最重要的是饱腹感强。平时用来做早餐和主食都很常见。 做法也简单,用面粉、薯粉或米粉等兑水和成团,连发酵都不用,直接搓圆下锅煮就成。 讲究一点的,可以再加点薯泥、土豆泥,颜色更好看,营养也会更丰富。 搓圆的话,可以搓小一些。一来容易煮熟,二来,小个头的土豆疙瘩口感好,一口一个吃着也格外过瘾。 至于味道,因为今天这菜是凉拌的,所以它得要凉拌汁来带香。 不爱吃辣或者要做给小朋友吃的,可以像我一样,用圣女果来主导,佐以白糖、柠檬汁调和,带出酸甜就可以了~
6克
7克
165克
716
千卡
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步骤1/11
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将土豆去皮切厚片,再放入锅中蒸熟
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步骤2/11
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趁着蒸土豆期间,将蒜去皮切片;圣女果切片;青葱切小段备用
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步骤3/11
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将蒸熟的土豆放入碗中,用勺子压成泥,再倒入小米粉、马铃薯淀粉和30g清水搅拌均匀
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步骤4/11
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将搅拌好的土豆泥搓成光滑的长条状,再用刮刀切成3g大小的剂子
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步骤5/11
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将每个剂子搓圆,再在中间按压出一个小坑
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步骤6/11
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此时土豆疙瘩就准备好啦
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步骤7/11
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煮一锅开水,放入土豆疙瘩,开大火煮至全部浮起后,再煮1分钟,随后捞出放入冰水中降温
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步骤8/11
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往煮好的土豆疙瘩中放入蒜片、青葱、圣女果,再倒入糖、香油、生抽、白芝麻和柠檬汁搅拌均匀
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步骤9/11
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噔噔!好吃又管饱的凉拌土豆疙瘩就做好啦~
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步骤10/11
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小巧可爱的土豆疙瘩,上面点缀着翠绿的葱花和火红的小番茄块,好一片靓丽的色泽。看着这么一盘,食欲都biu biu往上涨了~
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最后一步
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一口一个小疙瘩,先是有些许汁水染上舌尖,酸甜又开胃。随着牙齿的深入,土豆疙瘩筋道的口感也出来了。吃了好几个,还很有饱腹感。嗯,真满足~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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