酸甜适口｜罗勒叶糖醋虎皮蛋

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还在为吃什么发愁吗，糖醋虎皮蛋解决你的烦恼，炸到金黄微焦的外皮裹满糖醋汁，蛋黄绵软，搭配罗勒叶的香味儿，实在是一口一个停不下来，不论是当街边小吃还是招待朋友都是绝对不踩雷喲小科普鹌鹑蛋味甘，性平，具有补气益血、治风湿、强筋骨、强身健脑、丰肌润肤的功效，同时对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补的作用。

罗勒叶糖醋虎皮蛋的用料

鹌鹑蛋 40个	生菜叶 1片
醋 20克	生抽 15克
糖 30克	盐 3克
清水 200克	淀粉 10克
罗勒叶碎适量

罗勒叶糖醋虎皮蛋的做法

步骤1

市场买来新鲜的生鹌鹑蛋

步骤2

把鹌鹑蛋小心的慢慢反复清洗干净表皮

步骤3

冷水下锅，开锅煮5分钟后捞出过冷水

步骤4

剥去鹌鹑蛋外壳后再清洗两遍，防止有残留的蛋壳碎

步骤5

油炸锅中加入油，油温4成热时下入鹌鹑蛋，小火慢炸

步骤6

炸至表皮慢慢起皱，形成虎皮就可以关火装盘备用

步骤7

空碗中加入糖，盐，生抽，醋，淀粉，加水调均匀

步骤8

起锅，加入一点点食用油后，倒入调好的料汁，并用勺子不停的搅动

步骤9

料汁变成透明，起大泡，用勺子舀起来慢慢往下流就是好了

步骤10

烧好的酱汁淋在炸好的虎皮蛋上，再撒上罗勒叶碎

步骤11

用生菜装点摆个盘，一道美味的糖醋虎皮蛋就做好啦

罗勒叶糖醋虎皮蛋的烹饪技巧

1.炸虎皮蛋时，油温一定要低的时候再放进去，避免油温过高直接把蛋炸爆 2.糖醋汁的比例可以按照个人喜好增减酸甜度 3.煮蛋一定冷水下锅，不然蛋黄发灰很难吃噢 4.熬酱汁的时候记得不停搅拌，防止受热不均匀和粘锅 5.喜欢吃酱汁浓稠的，淀粉就可以再增加一点就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

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