奶香黑麦馒头
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步骤1/9
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所有材料放面包机选择和面程序揉面20分钟。
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步骤2/9
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面垫上撒少许干粉，将揉好的面团整理成圆形。
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步骤3/9
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将面团擀开成厚薄均匀的长方形面片，面片上刷少许许水。
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步骤4/9
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从下往上卷起，尽量卷紧一些。
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步骤5/9
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全部卷完成圆柱形，用锋利的刀切成约四厘米左右大小的段。
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步骤6/9
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依次切完后摆入蒸笼，盖上盖子进行发酵。
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步骤7/9
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发酵一小时左右至原来的约两倍大小，按压不回弹。在蒸笼上盖一块湿布，盖好盖子，大火蒸，水开后继续蒸12分钟，关火，焖三分钟。
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步骤8/9
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出锅。
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最后一步
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成品
1、水的份量需根据面粉和吸水性适当调整。
2、发酵时根据温度和状态调整时间。
3、不喜甜味的可适当减少糖量。
4、蒸制时盖湿布是避免水蒸气滴到馒头上影响美观，可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-27
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