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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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最喜欢吃豆腐，一直在寻找适合大众口味的豆腐，一盘豆腐吃2碗饭，妥妥的，好吃，微辣，老少皆宜，做法简单易懂，都去试试吧。

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配菜(中级)

嫩豆腐 1块

、

麻辣香锅调料 1勺

、

肉末 50克

、

大蒜 10瓣

、

葱 2根

、

姜 3片切丝

、

蚝油 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

淀粉适量

、

糖 2勺

、

盐 1勺

、

剁椒 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
步骤1：将嫩豆腐切块放帝伯朗不粘锅过水焯一下，去掉豆腐腥味（水开了在下锅，嫩豆腐口感好，老豆腐香，各有各的好）准备好食材，豆腐切块，嫩豆腐容易坏，切的时候要注意⚠️，拨一颗大蒜拍成泥，豆腐做好下锅拌，爆香哦，姜切丝，准备剁椒一勺。
步骤2/4 点击查看大图
步骤2：热锅，倒入菜籽油，肉沫下锅，加入一勺豆瓣酱，一勺剁椒，姜、蒜下锅、加入麻辣香锅辣油，煸炒肉末。多煸炒，炒出香味，这样做出来的才好吃下饭。
步骤3/4 点击查看大图
炒出香味，炒出红油，加入一勺糖，一勺生抽老抽，加入蚝油，在炒炒，香喷喷即口
最后一步点击查看大图
炒出香味，炒出红油，豆腐在下锅，煮4分钟，翻炒，让豆腐入味，最后淀粉勾芡出锅，收汁，加入香葱点缀。装盘，美味的豆腐出货了（没有用辣椒粉，没有用花椒，没有用干辣椒，太辣吃不了，喜欢吃辣的可以用）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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