西兰花炒虾仁 好吃不长胖
这是一道极富营养价值快手菜，虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌，阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#
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西兰花洗净后，将西兰花去掉粗茎，择成小朵，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
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虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。
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洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉）、料酒，腌制10分钟左右。
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锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放少许油（新兰花的颜色会更绿），将西兰花放入，煮2分钟左右熟透后捞出
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焯水后的西兰花过一下冷水，这样再拿去炒，味道才会清脆，颜色也不会变黄；
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蒜拍碎备用。
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锅中倒入少许油，下蒜末。
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下虾仁翻炒至变色。
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放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅。
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摆盘时可加小番茄点缀。
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最后一步
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1.盐的量要控制好，做这道菜时除了用淡盐水去除西兰花残存农药外，没有放盐已经很鲜美了。
2.家里有小朋友的话食材尽量选用鲜虾，保证新鲜度。
3.选虾的时候，表面红色颜色越深说明虾青素含量越高。
4.焯水后的西兰花过一下冷水，这样再拿去炒，味道才会清脆，颜色也不会变黄；
5.沸水焯西兰花时放少许油，西兰花的颜色会更绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-25
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