是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包的做法 点击查看大图

鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包

浏览 4614058 · 收藏 23775 · 学做 14
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



大街的包子肉馅不放心,不如自己在家动手做,掌握好方法,一样可以做出鲜嫩多汁,外皮松软的包子,最主要干净卫生,吃起来放心 注意事项 面皮部分:水和面粉的比例一般是0.5:1或者0.5:1.2(根据自家面粉吸水率调整,每次和面可以先预留10-20克) 酵母100克面粉1克酵母,加一丁点白糖可以改善酵母活性,做出来的包子更松软些,面团加入玉米油,蒸出的包子皮光滑 肉馅部分:肉选择三肥七瘦,前腿肉,梅花肉,瘦点的五花肉都可以,尽量绞碎,细腻一点的馅好吃。面酱可以用甜面酱,面酱,黄豆酱,前两种口感更好 肉馅想多汁鲜嫩,需分次往肉馅中加葱姜水,把肉馅朝着一个方向搅拌上劲 本方面粉260克,肉馅100克,每个包子皮20-25克之间,正好可以做出20个小包子,供参考 菜谱中一勺就是平常喝粥的小勺子
营养分析 查看详情

17克
33克
210克


1126
千卡

三高人群和糖尿病患者慎食!
食材清单 加入采购清单
1小时以上
烹饪步骤
步骤1/19

  展开阅读全文

小贴士

1.包子皮不要擀太薄,有一点厚度,太薄蒸出来容易面塌下去,不松软 2.本方采用一次发酵法,就是揉好面以后直接包,然后再进行发酵,再蒸,这种方法节约时间,省时省力,做出来包子馒头照样松软细腻,前提是一定要把面揉光滑,揉到位 3.夏季天气热,防止面团在包包子的时候提前发酵,和面的时候用冰牛奶或者冰水,降低面团温度,防止提前发酵,(提前发酵蒸出来就会不光滑,面组织不均匀,总之不好吃的) 4.本方没有另外放盐,面酱和生抽的咸度足够了,最后加了一点糖提鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-07-25

换个做法

肉包子的相关分类

肉包子的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”