洛神芋泥软欧包

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又是一个利用家里的花蜜制作的面包。夏季就要多喝水，所以买了各种各样的花蜜，下次可以再尝试一下其他的口味。洛神花比较特别的一点是有一点酸酸的味道。主要是想给面包增加一点酸香风味。中间的加馅儿是我最爱吃的芋头，软糯香滑，添加了一点点切碎的洛神花丁，口感更加的丰富。没有洛神画面的同学也可以放一点其他的材料，比如说蜂蜜之类的替代。而且看说明书的时候发现金龙鱼高筋小麦粉的发酵时间可以缩短成半小时。所以就尝试了一下半小时发酵。成品的口感依然非常的棒，吃起来感觉没有什么太大的区别～参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼高筋小麦粉。 230

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水 120克

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酵母。 4g

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白砂糖。 40g

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盐 3克

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洛神花蜜。 20g

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黄油。 20g

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红曲米粉。 5g

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烫种 100g

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馅料

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芋头泥 150g

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牛奶。 40g

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白砂糖。 30g

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盐渍的洛神花 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主要食材合影。
步骤2/12 点击查看大图
把除黄油和盐之外的面包材料。放入厨师机中进行一个工作流程出膜。我的厨师机大约用了将近20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
面团看上去比较光滑的状态。加黄油和盐，继续打到出手套膜。
步骤4/12 点击查看大图
这种薄膜就可以了。
步骤5/12 点击查看大图
芋头泥，糖，还有牛奶倒入锅中中火加热。到能够成团的状态，比较细腻就可以了。在加入切碎的洛神花丁，其实洛神花蜜也可以用其他的蜜进行替代。只是想要增加一些面包的风味
步骤6/12 点击查看大图
室温28°发酵半小时。取出切成三份，滚圆，静置15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
轻轻的拍扁。
步骤8/12 点击查看大图
把做好的馅料也分成三份。把馅料滚圆房中间，然后像包包子一样包起来。
步骤9/12 点击查看大图
倒扣过来放到35℃湿度大约70%醒发30分钟。
步骤10/12 点击查看大图
晒上面粉，然后再割出各种喜欢的形状。第一道下手有点重了。哈哈～
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热上火200，下火210，烘烤25分钟。
最后一步点击查看大图
掰开一个好喜欢吃中间的馅。