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花式至尊披萨的做法

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花式至尊披萨

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娃说想吃披萨了，那还不简单，让你一次吃个够！再给老爸拿一个去。下面是三个大披萨。一个请按比例减量。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 500克

、

盐 6克

、

鲜酵母 15克

、

糖 15克

、

玉米油 30克

、

马苏里拉芝士 250克

、

番茄沙司酱适量

、

奶粉 20克

、

鸡蛋液 50克

、

水 280克

、

牛肉 100克

、

基围虾 400克

、

胡萝卜半根

、

洋葱 300克

、

甜椒 100克

、

台式纯肉香肠 1包

、

黑胡椒少许

、

披萨草少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
高筋粉500克，盐6克，糖15克，夏天用鲜酵母15克［如果是干酵母就用5克］，冬天可以稍微增加2克酵母。奶粉20克，玉米油30克，鸡蛋液50克，水280，请自行保留10克，水的含量请根据面粉吸水性调整，把所有材料放一起搅拌均匀，和成一个光滑的较软的面团。发酵至两倍大。
步骤2/6 点击查看大图
牛肉洗净切成丁，加料酒，盐，蛋清，生粉腌制，胡萝卜去皮切薄片，虾仁加盐，料酒，蛋清，生粉腌制一下，更入味，番茄切薄片，洋葱切丝，甜椒切丁，将所有材料都分别快速煸炒一下，炒的过程中加少许盐，然后放一旁备用。
步骤3/6 点击查看大图
面团发酵至两倍大后，排气，分成3个240左右的面团，3个70左右的小面团,滚圆静置。烤箱200℃预热15分钟，这时把面团擀开成圆饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，小面团擀成长方形，放上香肠，两面捏紧，切成1厘米左右的小段。饼胚边缘刷薄薄的一点水，把香肠段依次放好。
步骤4/6 点击查看大图
饼胚用叉子扎孔，放番茄酱，撒披萨草，黑胡椒，炒好的配料自己随意搭配。撒上芝士碎。饼胚上的香肠段和边缘刷上薄薄的玉米油。
步骤5/6 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下200℃18分钟。最后两分钟可以再撒一层芝士碎。
最后一步点击查看大图
好了，美味的至尊披萨完成，有虾仁有牛肉，料多实在，再也不想吃外面的披萨了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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