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麻酱拌面的做法

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麻酱拌面

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老北京有名的二八麻酱，无意间看到居然有网店。果断下单买了一瓶。用筷子蘸点儿，味道确实很香，浓浓稠稠的，入口都是粮食的香甜。于是就有了这顿麻酱拌面。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 500克

、

麻酱适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

鸡精适量

、

陈醋 2勺

、

葱花/生菜/黄瓜适量

、

花椒 20粒

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
家里没有辣椒油。于是榨了花椒油。油加热，放入花椒粒。出香气后把油浇在辣椒面上。浇之前把花椒过滤到就更好了。
步骤2/6 点击查看大图
烧水煮面条。开锅后加点儿凉水，让面条再次开锅。反复2次。
步骤3/6 点击查看大图
煮面条的时候就开始调麻将吧
步骤4/6 点击查看大图
麻酱取适量放入碗中，加一点点水，慢慢顺时针搅拌。麻酱会变干。再加一点点水。继续搅拌。直到像图中这种浓稠度就可以了。再加入生抽，老抽，陈醋，鸡精搅拌。
步骤5/6 点击查看大图
也可以把辣椒油也加入到麻酱中。面条煮好后，用凉水投凉，不喜欢吃凉的就投温。浇入调好的麻酱。把准备好的蔬菜，黄瓜丝或者生菜丝或者葱花一起搅拌。
最后一步点击查看大图
搭配上烧鸡腿，哈哈，真是美味的一餐

小贴士

麻酱要适量，不要像我一样调完的麻酱发现还需要再买一斤面条才能吃完

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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