可以当饭吃的鸡刨豆腐
小小一块豆腐，吃法却有千万种，炖、炒、煎、炸、蒸、煮，十八般烹饪方法，对豆腐来说没有不适合的。我做了一道豆腐菜肴，不知是哪个菜系，也不知是南方菜还是北方菜，我给它取名叫鸡刨豆腐 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
66克
61克
39克
949
千卡
这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～
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步骤1/8
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先准备配料：瘦猪肉温水清后切成肉末，胡萝卜、尖椒、黑木耳分别洗净切碎粒，蒜拍碎再切末
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步骤2/8
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豆腐放入大碗，倒入开水浸泡10分钟
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步骤3/8
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用手将豆腐捏碎，尽量成均匀的粒状
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步骤4/8
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热锅加油，下入蒜末爆香，然后再放入肉末煸炒成松散的肉末，烹1匙料酒去肉腥味增加香味
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步骤5/8
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下入木耳末，胡萝卜、尖椒碎，炒2分钟，炒熟
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步骤6/8
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倒入捏碎的豆腐，翻炒
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步骤7/8
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加盐，辣椒粉，黑胡椒碎炒匀，最后淋少许花椒油翻拌均匀
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最后一步
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出锅装碗，撒葱花
-- Tips --
豆腐要用老豆腐，超市买盒装豆腐就选盒子上有标注“北豆腐”，北豆腐是用卤水点浆压成的豆腐，质地略粗些，更适合
豆腐用开水浸泡可以去除豆腥味，搭配的时蔬随意选择，用多种颜色，各种口感的，菜品颜色丰富，口感有层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-24
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