卷不裂蛋糕卷

精品 独家
22.1万 浏览 5861 收藏
收藏
elvaleelee
elvaleelee elvaleelee
＋ 关注

各种口味的蛋糕卷只要撑握好控烤时间，打发蛋白的状态，怎样卷也不易裂。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

卷不裂蛋糕卷的用料

牛奶 50克 葵花籽油 35克
鸡蛋55克/只 4只 低粉 45克
白糖 40克 白醋 几滴
夹馅部分 淡奶油 150克
白糖 12克 盐 0.5克

卷不裂蛋糕卷的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解1

步骤1

烤箱预热180度上下火，开啟热风功能。油，牛奶，白砂糖10克混合乳化，看不到油花即可。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，搅拌均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解3

步骤3

分离蛋清蛋黄
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋糕糊混合均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白霜打至拉起呈大弯勾，湿性发泡
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解6

步骤6

混合均匀蛋糕糊
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒进垫油布28*28金盘中，扔台面上震去汽泡，整理平整。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤箱中层180度上下火14分钟，出炉大力震盘，震去热汽。烤箱温度仅供参，不能照搬。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕面上色不均并不影响卷起后的整体颜值
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解10

步骤10

撕开油布漂亮毛巾面，正卷反卷都亳无压力。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烙印用明火烧至1分30秒左右，烙在蛋糕上停留一秒，越往后烙停留时间越长，颜色变浅继续明火烧1分钟接着烙。（上图古早味蛋糕存图）
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕体整体柔软有弹性，借助擀面棒卷起来，定型5分钟可切块。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解13

步骤13

盖好喜欢的各种烙印，蛋糕卷更有颜值。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解14

步骤14

裸卷的蛋糕卷打包好直接带走
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解15

步骤15

裱入200克淡奶油的抹茶味毛巾O卷
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解16

步骤16

抹茶味毛巾O卷
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解17

步骤17

裱入150克淡奶油的可可咸奶油蛋糕e卷
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解18

步骤18

可可咸奶油蛋糕e卷
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解19

步骤19

可可咸奶油蛋糕e卷
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法图解20

步骤20

不切边角肉松蛋糕卷

卷不裂蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 elvaleelee 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

卷不裂蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

卷不裂蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活