大米四股辫面包

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面包要好吃，还有三样不能少，鸡蛋液，糖和黄油，想要吃健康的面包，可以适当的减少，但是不能缺少。鸡蛋能让面包的口感更香甜，颜色更诱人。糖可以让面包膨胀得更高，更松软。而黄油则会让面团更快起筋度，从而让面包变得口感柔软好吃。现在的面包食材也不想以前一样局限于只能用小麦粉了，最近流行的大米面包就是用大米粉来做的，口感和普通的小麦面包是有差别的。大米面包无面团发酵的气味，口感比较软糯，因为大米粉和小麦粉不一样，放到第二天第三天也不会发硬。参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米面包粉 290克

、

酵母 2克

、

牛奶 180克

、

鸡蛋液 40克

、

黄油 30克

、

盐 2克

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面包的材料倒入揉面盆里，用厨师机开始揉面，大约揉成粗膜后，加入黄油继续揉10分钟左右，大米面包粉不像小麦面包粉一样，能拉出薄膜，所以只要到粗膜阶段就可以了。
步骤2/10 点击查看大图
将揉好的面团滚成圆形，称一下，平均分成16等份。
步骤3/10 点击查看大图
分好的小面团，盖上保鲜膜或者装进密封的容器里，放入冰箱冷藏松弛20分钟，这一步可以让面团松弛足够，后面搓成长条的时候不会回缩，断裂。
步骤4/10 点击查看大图
取一个松弛好的面团，撒一些干粉在底部防粘，擀成圆形。
步骤5/10 点击查看大图
将面团整成橄榄状，搓成长条，长度大约是25CM左右，如果发现搓的时候，面团在回缩，那就盖上保鲜膜静置5分钟再搓。
步骤6/10 点击查看大图
将搓好的四个面条的头部捏在一起，分别分成1，2，3，4，四条，接下来就开始用1搭3，再2搭4的编法编起来。
步骤7/10 点击查看大图
记住这几条辫子，后面就一直按照1搭3，2搭4编好。
步骤8/10 点击查看大图
最后将尾部捏紧搓成尖尖的形状，如果不做牛角包形状的，那可以做成像图里一样的菱形哦。
步骤9/10 点击查看大图
做好的牛角包放入温暖处发酵到1.5倍大小，此时会发现面包会明显的膨胀，并且手指轻按下去是有回弹里的，烤箱185°预热好后，将面团放入烤箱中层烤25分钟即可出炉，中途面包上色后要盖上锡纸防止上色过重哦！
最后一步点击查看大图
做好的大米面包真的很香软，和平时吃的小麦面包不一样，大米面包有特殊的米香味，软糯的口感特别上瘾！