厨师机版菠萝包
204克
137克
778克
5264
千卡
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步骤1/19
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准备好材料
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步骤2/19
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除了黄油,盐,其他材料倒入厨师机冰桶
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步骤3/19
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放入厨师机2档搅拌3分钟
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步骤4/19
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厨师机三档搅拌6分钟
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步骤5/19
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加入软化好的黄油,厨师机2档搅拌3分钟,揉到扩展阶段
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步骤6/19
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最后加入盐,揉到完全扩展阶段,厨师机4档搅拌6分钟
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步骤7/19
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揉出手套面膜
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步骤8/19
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整理好面团放入大碗里发酵,记得碗底抹点油
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步骤9/19
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盖上保鲜膜室温发酵
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步骤10/19
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发酵到两倍大
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步骤11/19
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手蘸点面粉搓孔不回缩不坍塌,发酵完毕
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步骤12/19
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面团排气,分成12份,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤13/19
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红豆沙前面菜谱有写,这里不重复.分成12份,每份30g
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步骤14/19
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每个面团用擀面杖擀扁,像包包子一样包起来,收口朝下
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步骤15/19
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发酵时间做菠萝皮,先把黄油软化好,把糖粉加入搅拌均匀,用打蛋器打到微发,加入鸡蛋液打发,最后过筛入低筋面粉和面粉,搅拌到看不到干粉,放入冰箱冷藏。然后分成,12份
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步骤16/19
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菠萝酥皮放在保鲜膜上,对折用刮板轻轻按压一下
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步骤17/19
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盖在菠萝包上
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步骤18/19
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放入烤箱发酵到一倍大,底部放碗80度热水,最后刷上蛋黄液,用牙签划一下线条
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最后一步
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烤箱150°预热10分钟,150度烤20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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