蒸米皮
用大米浸泡后打成浆，再蒸橙一张张米皮，这个在广东本地教手工和粉老公喜欢吃这个，每次做都可以吃一大碗，使用简单蒜米做调料，拌着吃都很美味。
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步骤1/15
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大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上
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步骤2/15
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浸泡后的大米当入破壁机内，加入适量清水，清水的量大约高于米一厘米，然后接通电源搅打成米浆
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步骤3/15
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打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉
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步骤4/15
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加入少许盐，搅拌均匀
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步骤5/15
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蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平
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步骤6/15
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张锅中的水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是手
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步骤7/15
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蒸好后的米皮揭开放在盘
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步骤8/15
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全部米皮蒸好再罗一起切成条备用
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步骤9/15
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蒜米，葱碎，辣椒粉放在盘中
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步骤10/15
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锅中烧适量油，烧热后倒在盘子中
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步骤11/15
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加入适量盐
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步骤12/15
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加适量白砂糖
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步骤13/15
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加少许生抽和酱油，搅拌均匀
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步骤14/15
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米皮放碗内，浇上调料汁即可
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最后一步
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成品
蒸米皮的时候，盘子上一定要抹油，不然蒸出来的，米皮很容易粘在一起，没有木薯淀粉加葛根粉或藕粉也可以，主要是增加米皮的弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-23
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