中种淡奶油排包&汉堡胚~超松软拉丝
中种面团,与淡奶油的添加,隔夜仍然松软可口,适合任何造型的餐包,吐司也OK. 小伙伴们快快做起来吧 快手简单 美味可口!松软拉丝看得见……
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步骤1/10
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中种面团材料混合均匀,放入冰箱冷藏过夜
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步骤2/10
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第二天加入主面团除黄油,盐以外所有材料混合均匀成团
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几分钟后揉成面团,看不到颗粒后,放入盐, 继续揉面揉至粗膜,最后放入黄油,揉至扩展状态
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步骤4/10
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开始发面,如果面包机大约一个发面程序1小时左右,具体看面团状态, 插孔轻微回缩
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步骤5/10
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拿出来整成两个面团 醒发10分钟
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步骤6/10
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分成均匀的等份, 随意整形,包入你喜欢的馅料豆沙,肉松沙拉,等等
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步骤7/10
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盖保鲜膜放入烤箱二次发酵30分钟左右.下面放温水,看面团状态不要发酵过度
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步骤8/10
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把发酵好的面团取出来刷上鸡蛋液, 撒装饰的杏仁瓦片和芝麻, 烤箱预热160度
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步骤9/10
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放入烤箱中上层 ,160-170度18分钟左右
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最后一步
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烤箱具体看各自的温度,上色后加盖锡纸,出炉了~松软细腻~奶香浓郁……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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