黑米奶油蛋糕

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买了一包黑米预拌粉，一直还没用，想吃蛋糕，就做了这款黑米奶油蛋糕，冷藏以后真心好吃极了，配方为28*28厘米的烤盘一盘的量，仅供参考。参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

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86克
54克
72克

1038
千卡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

色拉油 50ml

、

纯牛奶 50ml

、

白砂糖 60g

、

黑米预拌粉 80g

、

盐一丢丢

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材；
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蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀；
步骤3/17 点击查看大图
加入纯牛奶，搅拌均匀；
步骤4/17 点击查看大图
筛入黑米预拌粉，用手动打蛋器一边转盆，一边以划'一'字方式搅拌均匀；（黑米预拌粉中有些许黑米碎粒以及黑芝麻碎，80g过筛后基本剩下60g的粉）
步骤5/17 点击查看大图
蛋白中加入一丢丢盐，用电动打蛋器搅打几秒，出现鱼眼泡状态；
步骤6/17 点击查看大图
加入1/3白砂糖，继续搅打至蛋白发白；
步骤7/17 点击查看大图
继续加入1/3白砂糖，继续搅打到出现绵密泡泡；
步骤8/17 点击查看大图
加入最后的白砂糖，搅打至能拉出挺立的弯钩，倒扣打蛋盆，蛋白糊不会滑下来；
步骤9/17 点击查看大图
分3次将蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器一边转盆，一边以划'一'字方式搅拌均匀；
步骤10/17 点击查看大图
换硅胶搅拌刀，上下翻拌面糊，确保面糊均匀；
步骤11/17 点击查看大图
抬高打蛋盆，差不多40厘米的高度，将面糊倒入模具，震出气泡；
步骤12/17 点击查看大图
放入预热后的烤箱，170度上下火烤制17分钟；
步骤13/17 点击查看大图
放凉后切掉四边，按需切成喜欢的大小；
步骤14/17 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至出现清晰的纹路；
步骤15/17 点击查看大图
一层蛋糕片一层奶油，组合起来就可以啦，可以添加各种喜欢的水果坚果的好吃的；
步骤16/17 点击查看大图
夏天打发拍有奶油的照片简直是在跟气温争抢，拍着拍着就化了，拍完都化的差不多了；
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蛋糕片烤的老了一点，上下都带点脆脆的了，但是竟然出奇的好吃哦，可以试试呢。