可爱柔软的【香蕉面包】

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喜欢做面包的小伙伴都懂的，我们做面包总是想尝试各种的口味和造型千篇一律的面团玩起来太枯燥了要的就是换夹馅，换面团配方，换面包造型..... 这才是做面包的乐趣这个香蕉面包一定可以满足你们面团里添加了香蕉泥哦，吃起来有丝丝水果的甜香味馅料用的是卡仕达酱，奶香味足造型做成了弯弯的香蕉状不管是口感还是造型，一定都能满足你们

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30-60分钟 | 配菜(中级)

【面团材料】

、

高筋面粉 185g

、

低筋面粉 15g

、

黄油 15g

、

炼乳 20g

、

酵母 2.5g

、

盐 1g

、

香蕉泥 115g

、

牛奶 50g

、

【馅料卡仕达酱】

、

蛋黄 2个

、

牛奶 200g

、

细砂糖 20g

、

玉米淀粉 15g

、

【表面装饰】

、

全蛋液少许

、

卡仕达酱少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先煮卡仕达酱，将所有卡仕达酱的材料混合放入小锅中。
步骤2/14 点击查看大图
搅拌均匀后开小火加热，边加热边搅拌直到煮到粘稠状即可，放凉后装入裱花袋中备用。
步骤3/14 点击查看大图
熟透的香蕉用勺子碾压成香蕉泥，将除黄油以外的所有面团材料混和。
步骤4/14 点击查看大图
揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油。继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。天气热要用冰液体哦，并且注意检查面团温度，揉好的面团温度不宜超过26度。
步骤5/14 点击查看大图
将面团滚圆放入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
步骤6/14 点击查看大图
面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
步骤7/14 点击查看大图
取出发酵好的面团排气，分成等量的8个面团，滚圆盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
擀成长方形的薄面片，翻面后在面片的上面挤上卡仕达酱。(灰用的是草鸡蛋，所以卡仕达酱颜色做出来会比较黄，用什么鸡蛋不影响卡仕达酱口感）
步骤9/14 点击查看大图
从上往下卷起，边卷边捏紧两端收口处。
步骤10/14 点击查看大图
调整出类似香蕉那样弯弯的弧度。
步骤11/14 点击查看大图
排放在烤盘中进行二次发酵。
步骤12/14 点击查看大图
二次发酵约2倍大，表面刷蛋液，再取少许卡仕达酱装入裱花袋中，前端剪一个小口子，在香蕉面包胚表面挤上细细的线条。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱180度预热，中层烤约12分钟左右至表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
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