豆味1「生磨豆浆」老味道

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豆浆是古老的传统豆制品之一，性平、味甘，有生津润燥之功效，很适合夏季饮用。豆浆营养成分很多，对人有很多好处，拿来做早餐好处多多。经常有朋友说为什么现在的豆浆和小时候喝的不一样，其实不仅仅是因为石磨和机器的原因，现在的豆浆机大部分是直接就一边煮熟一边研磨，这样出来的豆浆“熟豆子”味道比较重，没有了古早的醇香豆浆味道，其实换一步顺序就能使豆浆好喝很多。生磨豆浆能最大程度的把豆子里的营养成分析出来，过滤后再进行煮制，醇香的豆浆就可以拿来做早餐啦，搭配油条或者馒头花卷，好喝又营养。磨盘开动，祝大家时来运转~ 动手之前请先移步小贴士~ 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

黄豆 50

、

清水 400-500克

、

砂糖自己喜欢

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄豆浸泡好
步骤2/12 点击查看大图
第一次粗磨，平时在家直接用料理机或者豆浆机的果汁功能磨碎
步骤3/12 点击查看大图
粗磨，平时在家直接用料理机或者豆浆机的果汁功能磨碎
步骤4/12 点击查看大图
第二次细磨，平时在家直接用料理机或者豆浆机的果汁功能磨碎
步骤5/12 点击查看大图
细磨，平时在家直接用料理机或者豆浆机的果汁功能磨碎
步骤6/12 点击查看大图
第三次精磨，平时在家直接用料理机或者豆浆机的果汁功能磨碎
步骤7/12 点击查看大图
过滤
步骤8/12 点击查看大图
放入锅中煮沸，这一步注意看小贴士
步骤9/12 点击查看大图
盛出
步骤10/12 点击查看大图
搭配油条
步骤11/12 点击查看大图
醇香爽滑
最后一步点击查看大图
太香啦

小贴士

1.黄豆挑去坏掉的颗粒，放入水中浸泡六个小时以上，可以前一天晚上浸泡第二天早起用。 2.视频里的石磨步骤可以用家里的料理机或者豆浆机的果汁功能按键。 3.过滤出来的豆渣不要扔，后面有个豆渣菜谱要出。 4.磨豆子过程中和豆浆快煮沸的时候会出大量的泡沫，这是正常现象，黄豆里含有皂苷，商业上会添加消泡剂去除，自己在煮过程中撇掉就可以了。 5.豆浆没有煮熟一定不要喝，会造成呕吐腹泻。煮过程中出现大量泡沫，这时候不是真正的沸腾了，是假沸现象，泡沫撇掉后继续加热。沸腾后关最小火，沸腾下去后再重新煮沸，这样反复3次，也是豆浆香醇的重点。 6.糖量根据自己口味增减。

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发布于 2020-07-22

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