川味|土豆烧排骨
这个也是家常菜，老少皆宜，皆大欢喜。排骨炒完糖颜色会更好看，相机直出，不带滤镜。炖久一点，排骨更软糯，土豆更绵软，川渝地区红烧必放豆瓣酱（其实是我家，别家不知道咋做的），好吃！
-
步骤1/8
点击查看大图
猪排骨下锅焯煮，加料酒和姜片去腥。煮开之后滤水冲洗干净。（忘记解冻的我'哇'地哭出来）
-
步骤2/8
点击查看大图
佐料准备好。葱白切段，姜块拍扁，干辣椒切段。
-
步骤3/8
点击查看大图
少油小火下冰糖。慢慢等待冰糖熬化，呈焦糖色即可。
-
步骤4/8
点击查看大图
倒入滤干的排骨入锅和糖翻炒均匀。随后下豆瓣酱、花椒、辣椒翻炒。
-
步骤5/8
点击查看大图
倒入没过排骨的清水，大火烧开，放入料酒、香醋和酱油。水开之后转至中小火，焖煮20分钟，随时观察锅内水分，如果干锅可补充水分。
-
步骤6/8
点击查看大图
焖煮排骨的过程可以处理土豆，削皮切块。
-
步骤7/8
点击查看大图
排骨焖煮20分钟之后，倒入削皮并切好的土豆块，继续焖煮10分钟。最后大火收汁调味。
-
最后一步
点击查看大图
香浓软糯的排骨出锅！
炖肉啥的放点醋可以让肉质更容易入味、熟烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-22
土豆烧排骨的其他做法
土豆烧排骨的相关分类
土豆烧排骨的相关推荐
-
土豆丝炒肉丝
452053人看过 -
【土豆烧排骨】
401432人看过 -
排骨烧藕-高压锅
73076人看过 -
椒香牛肉面
126381人看过 -
#美味开学季#蒜香排骨
179402人看过 -
生椒牛肉面
57264人看过 -
蒜香排骨
59329人看过 -
红烧排骨炖土豆
89054人看过 -
超下饭微辣土豆烧排骨
153731人看过 -
红烧排骨的做法，红烧排骨怎么做好吃
844165人看过 -
#肉食主义#爆炒黑鱼片
183920人看过 -
#妈妈手中的安心味#土豆烧排骨
146124人看过
