黄焖鱼杂锅
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步骤1/11
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碗里放入姜片,葱段,一点盐,加一点水,抓出葱姜汁。
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步骤2/11
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用葱姜水泡鱼蛋半个小时去腥。
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步骤3/11
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用葱姜水泡鱼头,鱼泡半个小时去腥。
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步骤4/11
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豆腐切块备用。
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步骤5/11
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碗里放入适量的盐,酱油,蚝油,鱼露,料酒,糖,胡椒粉,花椒油,辣椒油,水,搅拌均匀备用。
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步骤6/11
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锅中放油烧热,过滤出鱼蛋里的葱姜水,把鱼蛋放入锅中煎到两面金黄。
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步骤7/11
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热锅下油,放入姜片,盐,再放入鱼头煎到两面金黄。
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步骤8/11
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鱼煎到两面金黄后,再放入蒜米,鱼泡,继续煎一下。
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步骤9/11
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鱼煎好后,倒入准备好的酱汁,鱼蛋,豆腐,焖十分钟。
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步骤10/11
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放点辣椒,搅拌均匀。
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最后一步
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最后放入葱花,完成。
1.鱼蛋不要煎太久,吃起来口感会变干。
2.鱼蛋太腥,要用葱姜水泡久点。
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发布于 2020-07-22
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