巧克力戚风蛋糕
学厨7寸中空模具9120一个量 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/13
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1、材料备齐 ，鸡蛋要冷藏的，每个在55克左右。蛋白蛋黄分离后将蛋白加入柠檬汁后冷冻片刻。
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步骤2/13
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2、将巧克力，牛奶，可可粉一起隔水加热融化，搅拌细腻均匀，放凉备用。
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步骤3/13
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3、蛋黄加细砂糖拌匀。
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步骤4/13
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4、加入金山植物油拌匀，乳化均匀。
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步骤5/13
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5、将步骤2加入蛋黄糊中拌匀。
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步骤6/13
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6、加入过筛的金龙鱼臻选蛋糕专用粉拌匀。
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步骤7/13
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7、蛋白分2-3次加入砂糖打发到尖勾的状态。
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步骤8/13
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8、取1/3蛋白霜与蛋黄巧克力糊拌匀。
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步骤9/13
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9、将巧克力蛋黄糊与剩余的蛋白霜混合，拌匀。
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步骤10/13
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10、将蛋糕糊倒入学厨9120 中空模具内，震出气泡。
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步骤11/13
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11、柏翠5400烤箱下层，170度30分钟左右。
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步骤12/13
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12、烤熟后取出震出热气，倒扣放凉再脱模。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-22
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