【蔓越莓曲奇】经典下午茶
蔓越莓干酸酸甜甜的做曲奇口感紧实细腻、酥香粘软，很适宜作为零食、下午茶食用，而且制作也很简单。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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步骤1/12
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软化的黄油先用打蛋器打匀，加白糖，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状
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步骤2/12
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分3次加入蛋液，继续打匀
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步骤3/12
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倒入切碎的蔓越莓干
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步骤4/12
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加入过筛的低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀（手法采用翻拌+切拌，不要向一个方向搅），无干粉时立马停手，不要继续翻拌
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步骤5/12
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用保鲜膜整形成长方体，放入冷冻室冻月半小时，一定要冻硬，否切影响切片
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步骤6/12
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取出后切5mm片装，放入不沾烤盘中，保留一定间距，烘烤过程中会膨胀，以免粘黏
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步骤7/12
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烤箱提前预热，放入中下层，175度烤25分钟，表面微黄即可
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步骤8/12
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成品图
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步骤9/12
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步骤10/12
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
1、加入低筋面粉后，翻拌的手法很重要，不要向一个方向搅，采用翻拌加切拌的手法，无干粉状态即可
2、做好的面团放入冰箱冷冻至硬，否则切片会碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-22
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