家常红烧鱼~味美鲜香 下饭菜
红烧鱼怎么做的既好吃又好看,加入什锦菜一招变大厨!不仅鱼肉鲜嫩,外表更入味!
20克
1克
6克
184
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
备好食材,什锦菜准备玉米粒、青豆和胡萝卜丁。
-
步骤2/5
点击查看大图
①黄鱼洗净,去鳞去内脏,鱼身划花刀;②鱼放入盆中,倒少许料酒、生抽、盐、白糖,搅匀腌制十分钟左右。③在腌好的鱼身上撒淀粉抹匀,到表面干爽不粘手;
-
步骤3/5
点击查看大图
①锅中加植物油,烧到六成热(木筷子插入油中,周围冒出小气泡),将鱼拎着头尾放入油锅中,大火炸40秒左右。炸到鱼皮焦黄,鱼肉八成熟,盛出备用。②用腌鱼剩的酱汁加红烧酱油、水、1勺玉米淀粉,搅匀调成'碗汁',葱花香菜切碎备用。③取不粘锅中加少许油,爆香葱花后倒入什锦菜,炒到八成熟。
-
步骤4/5
点击查看大图
把炒好的什锦菜拨到锅边,炸好的鱼放入锅中,浇入碗汁,大火收汁。
-
最后一步
点击查看大图
待汤汁变得粘稠,关火盛出。
甘汁园小贴士:
①表面抹淀粉能让鱼皮干爽,在油炸时不粘锅,保持鱼皮完整的同时口感更酥。甘汁园的玉米淀粉勾芡更透亮轻薄,口感顺滑,凉了也不会懈。
②油炸的时间长短根据鱼的大小酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
家常红烧鱼的其他做法
家常红烧鱼的相关分类
家常红烧鱼的相关推荐
-
黄焖鸡#本周热榜#
745586人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3007821人看过 -
吃生菜,龙年生财🔥脆爽清鲜,低脂吉祥菜❗️
263065人看过 -
芹菜炒鸡蛋
4086667人看过 -
好吃不过饺子— 好吃的三鲜饺子
1433661人看过 -
番茄酸汤鱼片
367122人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20730079人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1081591人看过 -
低脂芹菜炒鸡蛋
2944699人看过 -
这个做法绝了啊啊,比路边摊还好吃!!
223665人看过 -
荷兰豆炒虾仁#春天不减肥,夏天肉堆堆#
19918304人看过 -
家常豆腐
45745692人看过