冰醉花雕小龙虾
又是吃小龙虾的季节啦 自创研究的熟醉虾菜谱 本来没啥期待 尝了口真是惊艳啊! 被自己的天赋惊呆了! 鲜美的小龙虾冰裹着花雕酒味! 嗦一口 虾黄香 果香 酒香 相融合着 嗲! 秘诀重点是:加泡酒杨梅和含枸杞的黄酒 盐不用加很多 泡久了盐味就腌进去了 一口气吃完了 满足! 感觉要醉了[馋嘴] 冰爽美味! 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/9
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在挑选小龙虾时候,尽量挑选腹部干净点的。把小龙虾清洗干净,至少换4-5次水,仔细刷洗干净。放在水里泡2小时,加一点点盐,新陈代谢干净。
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步骤2/9
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胆子大的 可以趁着小龙虾活的时候 去除掉头和鳃 把虾的虾肠去掉 爪子剪掉一点
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步骤3/9
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准备好食材放了之前泡酒的杨梅黄酒选的和酒品牌 因为比较喜欢有枸杞果味的黄酒 泡出来味道会比较复合
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步骤4/9
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先在锅中倒入少许油,把花椒、八角、姜、蒜倒入炒香。
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步骤5/9
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倒入酱油、蚝油、蒸鱼豉油、黄酒、冰糖、话梅剪成碎条(更入味),再放入小龙虾
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步骤6/9
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放入小龙虾 煮10分钟 煮熟入味
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步骤7/9
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盛出小龙虾 倒入酒漫过小龙虾,事先准备了冰块的冰水,把小龙虾碗放入冰水里浮着冷却。
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步骤8/9
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然后放入冰箱 过几个小时入味 建议至少泡3小时入味 最好5小时内要吃完
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最后一步
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可以美美的开吃啦~冰冰的 夏天吃起来真开胃!
处理小龙虾时一定要注意安全噢,别被夹到了。
胆小的,直接鲜活时直接烧也可以哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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