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冰醉花雕小龙虾

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又是吃小龙虾的季节啦自创研究的熟醉虾菜谱本来没啥期待尝了口真是惊艳啊！被自己的天赋惊呆了！鲜美的小龙虾冰裹着花雕酒味！嗦一口虾黄香果香酒香相融合着嗲！秘诀重点是：加泡酒杨梅和含枸杞的黄酒盐不用加很多泡久了盐味就腌进去了一口气吃完了满足！感觉要醉了[馋嘴] 冰爽美味！参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜活小龙虾 2斤

、

醉杨梅两粒

、

黄酒（和酒）半瓶

、

话梅 1个

、

姜 1块

、

蒜 1个

、

花椒适量

、

八角适量

、

冰糖适量

、

美极鲜生抽适量

、

蒸鱼豉油适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在挑选小龙虾时候，尽量挑选腹部干净点的。把小龙虾清洗干净，至少换4-5次水，仔细刷洗干净。放在水里泡2小时，加一点点盐，新陈代谢干净。
步骤2/9 点击查看大图
胆子大的可以趁着小龙虾活的时候去除掉头和鳃把虾的虾肠去掉爪子剪掉一点
步骤3/9 点击查看大图
准备好食材放了之前泡酒的杨梅黄酒选的和酒品牌因为比较喜欢有枸杞果味的黄酒泡出来味道会比较复合
步骤4/9 点击查看大图
先在锅中倒入少许油，把花椒、八角、姜、蒜倒入炒香。
步骤5/9 点击查看大图
倒入酱油、蚝油、蒸鱼豉油、黄酒、冰糖、话梅剪成碎条（更入味），再放入小龙虾
步骤6/9 点击查看大图
放入小龙虾煮10分钟煮熟入味
步骤7/9 点击查看大图
盛出小龙虾倒入酒漫过小龙虾，事先准备了冰块的冰水，把小龙虾碗放入冰水里浮着冷却。
步骤8/9 点击查看大图
然后放入冰箱过几个小时入味建议至少泡3小时入味最好5小时内要吃完
最后一步点击查看大图
可以美美的开吃啦～冰冰的夏天吃起来真开胃！

小贴士

处理小龙虾时一定要注意安全噢，别被夹到了。胆小的，直接鲜活时直接烧也可以哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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