面包机版咸吐司
我一直都在寻找一种普通家庭可以很顺利就制作出来的吐司,所以我会尝试很多不同的配方,尝试不同的烘烤方式! 这一次终于我找到了这个一次就可以制作成功的吐司,而且它全程只是用到了面包机! 不过制作好的吐司注定离不开好的面包粉,这一点我是通过很多次实验得出的结论,因为吐司需要多的蛋白质作为框架支撑起来,而蛋白质含量的多少又决定了面粉本身的筋度高低! 这次使用的金龙鱼的面包粉来制作这款吐司真的是再合适不过了! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
下载App查看
-
步骤1/22
点击查看大图
面盆中加入金龙鱼面包粉!
-
步骤2/22
点击查看大图
加入白砂糖和盐!
-
步骤3/22
点击查看大图
加入开水,用筷子搅拌均匀!
-
步骤4/22
点击查看大图
加入温牛奶化开的酵母!
-
步骤5/22
点击查看大图
加入鸡蛋!
-
步骤6/22
点击查看大图
混合均匀,这时候面团会很粘稠不用担心!
-
步骤7/22
点击查看大图
盖上保鲜膜醒面20分钟!
-
步骤8/22
点击查看大图
往醒好的面里加入玉米油!
-
步骤9/22
点击查看大图
带上手套,用手把玉米油揉进面团里!
-
步骤10/22
点击查看大图
盖上保鲜膜发酵1个小时,直到两倍大!
-
步骤11/22
点击查看大图
发酵好的面团取出来擀开排气!
-
步骤12/22
点击查看大图
底部涂抹一层沙拉酱!
-
步骤13/22
点击查看大图
铺满肉松和香肠!
-
步骤14/22
点击查看大图
将上面面团对折盖住下面的馅料,三面按压紧实!
-
步骤15/22
点击查看大图
用刮板分切开!
-
步骤16/22
点击查看大图
分别把切开的部分旋转成螺旋状!
-
步骤17/22
点击查看大图
然后从底部向上卷起,收口出捏紧!
-
步骤18/22
点击查看大图
把整形好的面团上面撒一些熟的白芝麻,然后直接放入面包机里开启米酒功能发现40~45分钟!
-
步骤19/22
点击查看大图
发酵好的面团表面涂抹一层全蛋黄液!
-
步骤20/22
点击查看大图
放入面包机内选择烘烤模式,烘烤50~60分钟!
-
步骤21/22
点击查看大图
烘烤到面包表面金黄就可以了!
-
最后一步
点击查看大图
满屋子都是吐司的香味!
1⃣这个面团没有经历过过多的揉面,但是内部组织依然很柔软也很有弹性,这是由于一开始使用了开水汤面,再加上后来的醒面过程,醒面过程让面粉产生了自然水解,面筋也自然形成了!
2⃣当然还有更重要的一点,好的吐司离不开好的面包粉,金龙鱼面包粉做这个吐司真的很出色!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
咸吐司的相关分类
咸吐司的相关推荐
-
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5204797人看过 -
#自由创意面包#面包机白吐司
146531人看过 -
#自由创意面包#面包机版蔓越莓奶香吐司
150631人看过 -
奶香味十足的吐司面包,面包机和面保证出膜
7354548人看过 -
面包机烤面包
7103人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4931629人看过 -
自制面包机版毛绒绒的肉松!甜咸相宜、0失败!
57807人看过 -
面包机版懒人面包
202396人看过 -
白吉馍~肉夹馍
1531751人看过 -
#换着花样吃早餐#面包机也可以揉出手套膜的抹茶双色吐司
222703人看过 -
蜂蜜爆浆蛋糕
101213人看过 -
面包机和油条面
70509人看过