顶呱“瓜”网红～《泰式柠檬虾拌黄瓜》

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关注健身减脂的宝宝都知道，合理的吃才是保持身材的重要法宝。大虾是含有优质蛋白的最好食材，在控制体重的时期多吃一些虾会更好～而这个夏天，酸辣泰式柠檬虾的做法，正是我们寻找的味道！今天就做一道网红菜品“泰式柠檬虾拌黄瓜”，拿出我的独门秘笈，用心的将其呈现。调味是最重要的环节，调味品我喜欢用“味达美”名厨精选产品。尤其是臻品系列的蚝油、清香米醋、味极鲜酱油、特级生抽、冰糖老抽都是多年匠心技法精工酿制。做凉拌菜可以直接用名厨调配“汁”，将蚝油、米醋、味极鲜的比例分别是按3:2:1，味道纯正无可挑剔，可以说～有了这款“百搭凉拌汁”调味，夏天做菜真叫顶呱“瓜”哦！泰式柠檬虾，顾名思义是一道具有泰国风味的料理。柠檬和海鲜搭档，酸甜的汤汁，紧致弹牙的虾肉，清新酷爽的口感，算得上这个季节桌上点击率超高的菜品了。

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42克
30克
50克

629
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

1小时以上

主料；

、

大虾 10个

、

红椒 1个

、

蒜头 5个

、

黄瓜 2根

、

柠檬 2个

、

小米辣 3个

、

调料；

、

味达美臻品蚝油 3勺

、

味达美臻品米醋 2勺

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

味达美臻品料酒 20ml

、

糖 15克

、

盐 2克

、

鸡精 1勺

、

椰子油 20克

、

香油 1勺

、

配料；

、

香茅 2根

、

红葱 2个

、

香菜 5根

、

花生碎 20克

、

西柚果粒 30克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先看看我们都准备哪些用料；主料新鲜的青虾及其他用料清洗干净待用。
步骤2/20 点击查看大图
调料部分主要选用味达美臻品系列名厨调味汁。
步骤3/20 点击查看大图
虾剪去虾须和虾枪，挑出虾线。
步骤4/20 点击查看大图
去皮去头，开背后用牙签穿起来形成虾球。
步骤5/20 点击查看大图
虾头留用可以煎出虾油。
步骤6/20 点击查看大图
香茅柠檬冰水里加白胡椒、鸡精、盐、味达美料酒调底味。
步骤7/20 点击查看大图
虾球焯水3分钟，马上放入冰水中，这样虾不仅入味，肉质也更紧实Q弹。
步骤8/20 点击查看大图
黄瓜去皮，刮出薄片。
步骤9/20 点击查看大图
卷起来成黄瓜卷备用。
步骤10/20 点击查看大图
姜蒜、红椒、甜椒、鲜辣椒均切成碎末。
步骤11/20 点击查看大图
泰式香椒油所需要的用料准备好。
步骤12/20 点击查看大图
锅里加椰子油，放入虾头煎出虾油。
步骤13/20 点击查看大图
加豆蔻、山奈、姜蒜及辣椒末炒香后加入味达美料酒。
步骤14/20 点击查看大图
再加入味达美蚝油，再加适量盐、糖和鸡精调味。
步骤15/20 点击查看大图
捡去虾头和香料渣，再加香油收汁提亮，泰式香椒油即成。
步骤16/20 点击查看大图
百搭凉拌汁就简单了，碗里加少许蒜末、小米辣，味达美米醋、蚝油、味极鲜酱油按3:2:1的比例加入，加少许凉开水调匀，再加柠檬片、香菜末和花生芝麻碎少许，就是完美的百搭凉拌汁哦～
步骤17/20 点击查看大图
先做一份泰式香椒油为主的摆盘，辣度会多一些。
步骤18/20 点击查看大图
再做较清爽的摆盘，将泰式香椒油少量铺底，放上虾球和黄瓜卷，最后淋上百搭凉拌汁即成。
步骤19/20 点击查看大图
加薄荷叶和小花做点缀～
最后一步点击查看大图
这个味道是夏天不容错过的嘞～酸辣微甜，辣味虽然冲在前，但后味就不会很辣的，而是透着柠檬和香茅的芬芳香气，然后回味清甜爽口。

小贴士

1.主料是基本用料，不可或缺。 2.配料可根据情况适当调节。 3.调料中选用味达美系列产品，味道调控更精准。 4.虾用冰水泡可以更Q弹，虾头留着可以煎出虾油味道会更鲜香。 5.黄瓜皮去掉口感更好，黄瓜瓤部分也要去掉，可以另做其他的使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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