素馅饺子

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饺子，在北方是最特殊的存在，与其说是一种美食，不如说是一种习惯！逢年过节，都少不了它的存在，一份饺子好不好吃，完全取决于馅料的调制，在家人心中，最喜欢的莫过于韭菜馅，筋道的皮儿，翠绿的馅儿，往往饺子还未上桌，口水早已流出来了！韭菜饺子是我从小到大最爱的美食，而韭菜，拥有独特的香味，是人们做馅的首选食材。韭菜备受人们追捧还有一个原因，那就是它的营养价值，它具有温中开胃，行气活血，补肾壮阳，散瘀的功效。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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90克
140克
412克

2969
千卡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

韭菜 500克

、

植物油 30克

、

十三香 6克

、

鲁花味极鲜 7克

、

小米椒 1个

、

花椒适量

、

盐 5克

、

水 230克（和面用）

、

普通面粉 500克

、

辣椒油 6克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉加水揉至光滑状醒30分钟
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋打散备用
步骤3/14 点击查看大图
韭菜摘掉老叶洗净切好备用
步骤4/14 点击查看大图
热锅放油放小米椒，花椒炸糊捞出。
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋搅拌均匀备用
步骤6/14 点击查看大图
放入鸡蛋炒至凝固盛出
步骤7/14 点击查看大图
韭菜馅加鸡蛋和所有调料搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
醒好的面团搓细条状切成小块状
步骤9/14 点击查看大图
撒少许干面粉按扁扞成圆片状
步骤10/14 点击查看大图
放入馅料捏紧所有依次包好
步骤11/14 点击查看大图
锅放入开水放入饺子煮至浮起在煮二分钟左右就可以出锅了
步骤12/14 点击查看大图
调个醋汁放辣油粘着吃吧
步骤13/14 点击查看大图
成品图片
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小贴士

1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。 2.馅料拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。 3.煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好。

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发布于 2020-07-20

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