南瓜乳酪蛋糕
92克
25克
120克
1154
千卡
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步骤1/13
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奶油奶酪切小块,加入四分之一的纯牛隔温水软化。一边加热一边搅拌至乳膏状时端离热水。
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步骤2/13
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分次少量地加入剩下的四分之三纯牛奶,一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/13
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(分次)加入蛋黄,搅拌均匀。
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步骤4/13
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将黄油加入奶酪糊中搅拌均匀。
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步骤5/13
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筛入低粉及南瓜粉。
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步骤6/13
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用手动打蛋器搅拌均匀至无面粉颗粒。
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步骤7/13
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蛋白加砂糖打至湿性发泡,约八分发。
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步骤8/13
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取三分之一蛋白霜加入奶酪糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
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步骤9/13
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倒回剩下的三分之二蛋白霜内混拌均匀。
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步骤10/13
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倒入模具中
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步骤11/13
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烤箱预热至170度。底部插一盛满水的烤盘,烤网放在烤盘上面,蛋糕放在烤网上。
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步骤12/13
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以150度烤40分钟,再转170度烤20分钟至表面上色。
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最后一步
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烤好的蛋糕放置自然冷却,在表面涂上蜂蜜,再移入冰箱冷藏6小时脱模。
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发布于 2020-07-20
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