【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️
据说,顺德双皮奶始创于清朝末期,是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,并流传至今。
27克
35克
28克
449
千卡
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步骤1/8
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牛奶倒入锅中加热,一煮开就关火牛奶最好用水牛奶,如果没有就用全脂牛奶
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步骤2/8
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倒入碗中等待牛奶结成奶皮(也可以用扇子扇,会更快一些)
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步骤3/8
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两个鸡蛋蛋清蛋黄分离,只要蛋清放入适量的白糖和柠檬汁(根据个人口味)用筷子挑着奶皮把牛奶倒入蛋清里,牛奶不要倒干净,要留一些,这样奶皮才能飘到上面
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步骤4/8
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过滤两遍
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步骤5/8
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过滤好的蛋奶液沿着碗边缓缓倒入刚刚留着奶皮的碗中,奶皮会自己慢慢浮起来
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步骤6/8
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盖上保鲜膜后用牙签扎几个小孔
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步骤7/8
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大火先将水烧开,之后转中火放入双皮奶蒸8分钟,后关火闷10分钟
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最后一步
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奥利奥装饰一下
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发布于 2020-07-19
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