泡椒猪肝，一分钟出锅
有很多次都想吃泡椒猪肝，然后去超市买，结果因为下班太晚了，都卖完了。于是，好不容易等到周末早点去超市，买着了猪肝。 这盘菜酸辣开胃，每次吃的时候里面的配菜我都可以吃光光！
13克
52克
27克
438
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
-
步骤1/12
点击查看大图
猪肝买来后，切薄片，用水清洗一边，然后加清水，加一勺料酒（如果有白酒的可以加白酒），加一勺盐，这样不仅能够清除血水，而且猪肝会有一种脆感。
-
步骤2/12
点击查看大图
泡制30分钟左右，就再用清水清洗一遍。
-
步骤3/12
点击查看大图
另一边，大蒜切块，仔姜切丝。
-
步骤4/12
点击查看大图
泡椒（酸辣椒）切丝，小葱切段，芹菜根叶分开切段，
-
步骤5/12
点击查看大图
然后将猪肝沥干水份。
-
步骤6/12
点击查看大图
加入姜丝、蒜、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、一勺料酒，搅拌均匀。
-
步骤7/12
点击查看大图
搅拌均匀后，腌制两分钟。
-
步骤8/12
点击查看大图
油锅烧热，放入花椒爆香。
-
步骤9/12
点击查看大图
放入腌制好的猪肝，快速翻炒。
-
步骤10/12
点击查看大图
二十秒后加入泡椒，芹菜根，一勺盐翻炒。
-
步骤11/12
点击查看大图
最后加入芹菜叶，葱段，鸡精，关火，用余温翻炒两三下。
-
最后一步
点击查看大图
起锅，装盘！
1.炒猪肝一定要快，因为炒久了会变老。
2.先用清水、盐、酒泡过猪肝后，猪肝也会变得更脆一点。
3.也可以在放入猪肝炒后再加入豆瓣酱，但是手速要快。
猪肝在炒的过程中，大概就只有一分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-19
泡椒猪肝的相关分类
泡椒猪肝的相关推荐
-
古法经典回锅肉
10041331人看过 -
#万物皆可搭#泡椒猪肝鸡肉
178343人看过 -
泡椒猪肝
604908人看过 -
川菜：泡椒猪肝
403891人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
747512人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80054081人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
9898188人看过 -
下饭神器~泡椒猪肝
126480人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5354692人看过 -
泡椒猪肝
46229人看过 -
爆炒猪肝
19062947人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89317277人看过
