【广式糖水铺】低糖植物油桃酥！一个饼里1/4的芝麻，满口留香
外面的桃酥都太大一个啦，特地做了一口大小的版本，更加方便。 研究了低油低糖的版本，用植物油代替猪油，更健康啦！一个桃酥里面只有1g油和1g的糖 自己做的桃酥，加了慢慢的料，入口即化，满口都是芝麻香。 详细的视频版本请移步B站：@TAN_谭阿鱼 #戳链接#
54克
18克
133克
911
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/10
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/ 芝麻放入烤箱100度烤7-10分钟，时刻看着上色的情况。
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步骤2/10
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/ 芝麻烤出香味后，马上停火，倒出来晾凉。
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步骤3/10
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/ 蛋黄，油，细砂糖先搅拌均匀。
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步骤4/10
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/ 搅拌至面糊微微发白，糖基本融化。（记住，不要用粗粒的砂糖，会搅拌到你怀疑人生）
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步骤5/10
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/ 把面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打，盐加入，拌匀。
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步骤6/10
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/ 要用压的方式拌匀，不要像揉面团一样揉搓，避免产生筋性。直到面粉把油全部吸收。
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步骤7/10
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/ 分成7克左右的小团，搓圆。用拇指在中间按出一个坑。
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步骤8/10
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/ 在中间撒上几颗白芝麻点缀。
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步骤9/10
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/ 进烤箱中上层150度烤7-10分钟。时刻观察上色情况，上色了就可以了。
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最后一步
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/ 烤好后要转移到烤网上晾凉，晾凉后饼干才会脆。之后用密封袋装起来。
Tips：
1. 用蛋黄而不是全蛋，烤出来更香颜色也更好看。
2. 配料里面1g的盐是关键，让饼干吃起来不会腻。
3. 配料是低油低糖版本的，平均一个桃酥才1g的油和1g的糖。
4. 如果做大点的桃酥，烤制时间也要延长，但要时刻看着，很容易烤焦的。
5. 烤出来后，不要马上密封，晾凉后再装容器里，不然饼干不脆，而且会有水汽残留。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-18
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