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老坛酸菜鱼火锅的做法

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老坛酸菜鱼火锅

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今天周六，我们打算在家吃炖火锅。不知该吃哪种味的，翻开冰箱看到酸菜，突然想到来一顿酸菜鱼火锅，就这么定了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

老坛酸菜 1袋

、

食用油适量

、

葱姜蒜适量

、

各种配菜适量

、

鲈鱼 1条

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备老坛酸菜一袋，我觉得这个味道挺好的。里面有腌鱼包，调料包，酸菜。蒜、生姜切片，葱切段。
步骤2/8 点击查看大图
准备开水备用。开水期间准备食材。
步骤3/8 点击查看大图
洗鱼，超市买的鲈鱼，鳞片没全处理干净，把鳞片刮干净后鱼切成大片或段，腌鱼包腌10分钟
步骤4/8 点击查看大图
热锅，加少量油，因为调料包本身就有油，放入葱姜蒜爆香。
步骤5/8 点击查看大图
先加入酸菜翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
再加入调料包，加之前开好的水。把鱼头鱼骨先放入煮2分钟，再把鱼肉放入煮1分钟。
步骤7/8 点击查看大图
把炒锅里的酸菜鱼汤移入火锅，开小火。给每人先来一碗鱼汤，再夹鱼肉。
最后一步点击查看大图
把各种肉菜放入锅内涮着吃。

小贴士

1、我放的水比较多，所以汤有点辣也可以接受，酸辣够味，不用另外加任何调料。 2、我把一袋调料包放锅里了，如果不能吃辣，可以放1/3的调料，有点辣味就行。如果不放辣点的调料我认为有点味道欠丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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