烤猪蹄

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女儿两周岁生日，又是疫情，再加上小朋友比较多出去聚餐实属累人。所以还是在家简单的吃些肉肉吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

咸猪蹄 1只

、

洋葱 1个

、

大葱 1根

、

小茴香适量

、

花椒 1勺

、

姜一块

、

香叶适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

陈皮适量

、

草果 2个

、

山奈适量

、

丁香适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

老抽少许

、

糖 2勺

、

德国黑啤 500ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
锅中加猪蹄冷水加料酒、生姜焯水去腥
步骤2/7 点击查看大图
洗干净猪蹄胖扎小孔方便一会儿卤的时候入味
步骤3/7 点击查看大图
香料放入卤肉料袋中（没有袋子也可以直接放入锅中）。放入所有调料生姜葱段半个洋葱。倒入料酒和德国黑啤。液体没过蹄膀。大火煮开后小火一个半小时。焖好后卤液中浸泡4-5个小时入味，当然着急吃的话不浸泡也无妨。
步骤4/7 点击查看大图
烤盘底部铺上烘培纸或者锡纸。撒上洋葱块。烤箱180度60分钟。中途蹄膀翻一次身刷上卤肉汁继续烤
步骤5/7 点击查看大图
60分钟后烤箱温度调至220度15分钟表皮上色。（随时观察表皮颜色如果有一点点焦并无大碍）
步骤6/7 点击查看大图
出炉撒上烤肉粉就OK啦
最后一步点击查看大图
历时13个小时的蹄膀一出炉就被一抢而空(*☻-☻*)