椒麻鸡片
-
步骤1/6
点击查看大图
三黄鸡清洗干净，锅中烧水，加入姜葱，水开后，把鸡放入锅中，烫5秒，然后捞出，再放进去烫5秒，反复三次，然后把鸡放入锅中，煮15分钟，关火，浸泡15分钟后捞出，如果方便的话，把鸡放入凉水或者冰水中泡一下，如果不方便就等它自然放凉。煮鸡的时候忘记拍照了，所以随便找了一张鸡照片。
-
步骤2/6
点击查看大图
鸡肉凉透之后，去掉骨头，然后切片
-
步骤3/6
点击查看大图
干红花椒用开水泡15分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
泡好的花椒，去掉里面黑色的籽，然后和大葱叶子一起剁成椒麻末
-
步骤5/6
点击查看大图
椒麻末，盐，味精，白糖少许，香油，一点点鸡汤调成椒麻汁
-
最后一步
点击查看大图
加入鸡肉拌匀即可
三黄鸡的口感一般，肉质松散，选用土公鸡的话比较好，用鸡腿也可以，不建议用胸脯肉，胸脯肉不带皮，口感不好，肉质较老。这个根据大家的实际情况来选择。煮鸡的时间也可根据大家选择的鸡来增加或减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-18
椒麻鸡片的其他做法
椒麻鸡片的相关分类
椒麻鸡片的相关推荐
-
㊙️只想私藏的红烧肉（/东坡肉）
552501人看过 -
把子肉
1925536人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5427767人看过 -
#万物皆可搭# 清蒸狮子头
104557人看过 -
火腿炒三丁#舌尖上的春宴#
3892975人看过 -
#餐桌上的春日限定#木耳笋片
309351人看过 -
肉三鲜饺子（猪肉韭菜虾仁）
1143648人看过 -
家常版开水白菜
301314人看过 -
台式卤肉饭
614753人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨
529375人看过 -
#精品菜谱挑战赛#爆炒鱿鱼
509531人看过 -
水煮鱼
401841人看过
