清炒咸菜（腌芥菜），把不起眼的腌菜炒出颜值和美味
对咸菜一直情有独钟，腌制类的菜在菜市场里看起来卖相并不好，也少有人问津。今天就和大家介绍一下，炒咸菜的方法，把憔悴的咸菜炒出腌制和美味。
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步骤1/6
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如图，从菜市场买来一棵腌制好的青咸菜，洗净，并在水里浸泡十分钟。
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步骤2/6
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浸泡完切成小块备用，同时准备姜片2片
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步骤3/6
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热锅中倒入少量花生油，放入姜片爆香
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步骤4/6
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爆香后放入咸菜翻炒
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步骤5/6
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加入适量清水，中和咸味，加入一小勺调味勺的糖提味。
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最后一步
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翻炒均匀即可出锅。
市场上有青咸菜和黄咸菜（均是芥菜腌制而成）两种，我一般选择前者，比较新鲜。
咸菜本身有足够的盐分，炒的时候记得加水，不然会太咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-18
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