佛卡夏,意大利经典面包
意大利经典面包佛卡夏,风味浓郁,满屋飘香,做法简单到不可思议。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
30克
45克
284克
1235
千卡
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步骤1/11
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准备食材。
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步骤2/11
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橄榄油装进小碗里,放入迷迭香叶子,盖上保鲜膜,浸泡一夜。
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步骤3/11
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高筋小麦粉、水、糖、盐、酵母粉放入和面缸里。先开低速搅打成团,然后调到中速搅打到面团表面光滑。
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步骤4/11
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倒入2/3的迷迭香和全部的橄榄油,开低速搅打面团。
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步骤5/11
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当面团把橄榄油完全吸收后取出,稍微整理成团,放入容器中,发酵至1.5倍大即可。
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步骤6/11
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取适量配方以外的橄榄油,均匀地涂抹在烤盘的内壁上。
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步骤7/11
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发酵好的面团直接放在烤盘上,轻拍排气,并使其平铺在烤盘上。然后用手指,在面团上戳出一个个的小洞。
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步骤8/11
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取适量配方以外的橄榄油,均匀地涂抹在面团表面。小番茄对半切开,切面朝上,摆放在面团上。空隙处撒上之前剩余的迷迭香。
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步骤9/11
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接着放置在35度左右的环境中,进行二次发酵,当面团高度与烤盘几乎齐平,佛卡夏的饼胚就做好了。
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步骤10/11
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放入预热好的烤箱,上下火190度,中下层烘烤20分钟左右,表面上色均匀即可。
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最后一步
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出炉后就可以立刻切开食用了。
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发布于 2020-07-18
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