自制零添加醪糟
爸妈经营了快25年的醪糟，不愧是老子号，味道口感都是别家不能及的。夏季天气炎热，大多没什么胃口，不如试试用醪糟做点冰品！
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步骤1/8
提前将糯米浸泡，冬季12小时以上，夏季8小时以上(中途换两次水)，直到米粒一捻就碎。赶时间的话也可以用温水泡发。
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步骤2/8
将糯米隔水蒸30分钟左右，直到米粒熟透，同时准备好凉白开，可以适当多备一点
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步骤3/8
蒸好的米摊开，夏天放凉至30℃，冬天可以放至40℃左右（急性子的可用风扇吹）
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步骤4/8
用凉白开或者纯净水把米粒弄散，不能有成团的米粒，撒上甜酒曲拌匀。
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步骤5/8
将拌好的糯米放入容器，不锈钢或玻璃碗都行，米粒压实（压的时候手上沾点水放粘），保鲜膜封口。
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步骤6/8
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放在30℃以上的环境中发酵36-48小时，冬季可以适当延长时间，直到糯米发酵出水，散发酒香即可，做好的醪糟放冰箱冷藏，如果做的多就放急冻室！夏天用来做醪糟冰粉，醪糟冰棍爽歪歪！
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步骤7/8
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可以直接生吃，也可以煮一下再吃
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最后一步
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醪糟冰粉，好7
重要的事情说三遍：所以器具都不能有油，不能有油，不能有油。保鲜膜一定要封好，密封严实了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-16
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