青椒炒猪肝(掌握嫩滑秘诀的人不多哇)
很多人说喜欢炒猪肝,但是自己做的时候总是容易炒老,想炒嫩点又怕不熟。 其实猪肝这样处理好了,很容易熟的,又嫩又鲜,很好吃。 ——
31克
6克
35克
427
千卡
-
步骤1/19
点击查看大图
猪肝片薄;
-
步骤2/19
点击查看大图
冲洗掉血水后,再清水浸泡5分钟,倒掉再用清水冲洗几遍;
-
步骤3/19
点击查看大图
加入油拌均匀;
-
步骤4/19
点击查看大图
加入盐拌均匀;
-
步骤5/19
点击查看大图
加入生粉拌均匀;
-
步骤6/19
点击查看大图
把姜切成丝加入拌均匀,然后放一边腌着;
-
步骤7/19
点击查看大图
青椒去蒂去籽切片;
-
步骤8/19
点击查看大图
小葱切段;
-
步骤9/19
点击查看大图
放分量外的油起油锅把青椒炒断生起锅备用;
-
步骤10/19
点击查看大图
放分量外的油起油锅把猪肝炒断生;
-
步骤11/19
点击查看大图
加入蚝油拌均匀;
-
步骤12/19
点击查看大图
加入青椒同炒;
-
步骤13/19
点击查看大图
加入川香汁拌均匀;
-
步骤14/19
点击查看大图
加入葱段拌均匀,装盘,放上剁椒装饰上桌。
-
步骤15/19
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
-
步骤16/19
点击查看大图
成品1
-
步骤17/19
点击查看大图
成品2
-
步骤18/19
点击查看大图
成品3
-
最后一步
点击查看大图
成品4
△ 猪肝一定要片得薄,泡出血水,并反复清洗口感才好,喜欢重口味可以加鸡精、料酒和白糖之类的调料;
△ 腌料的顺序是,先油后盐,再其他,一定要多点油腌才会嫩;
△ 青椒要先炒断生,后续合体的时候拌几下才不影响猪肝的口感;
△ 猪肝要大火爆炒才能嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-16
青椒炒猪肝的其他做法
青椒炒猪肝的相关分类
青椒炒猪肝的相关推荐
-
#美味开学季#高压锅版酱大骨
167876人看过 -
完美复刻妈妈的味道—自制健康美味糯米酒酿
614871人看过 -
酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#
90958979人看过 -
咖喱佐鹿肉
33423人看过 -
简单一碗猪肝面
10711人看过 -
凉拌腐竹
3476812人看过 -
#夏日撩人滋味#白斩鸡
462963人看过 -
青椒洋葱爆肚条
125881人看过 -
#春日养生局#咖喱牛肉饭
123240人看过 -
#寻味外婆乡,香聚中国年# 排骨年糕 |《繁花》同款排骨年糕
176145人看过 -
红芥览皮蛋
19775人看过 -
#米饭最强CP#特别简单,调料极简~青椒炒鱿鱼
130509人看过